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第75章 卤汁

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洗内脏对两人来讲没有任何心理负担,麻利的洗完收好,慕眠青就去找越枝了。

“越枝,明天部落要一起去采香料吗?”

“好啊。怎么突然想去采香料了?你的调料用完了吗?”

“没有,只是还有点辣椒,我想试试做点卤味。”

因为食材不够丰富,慕眠青已经很久没有做新鲜特别的食物了。

越枝对卤味很是好奇:“听着就好吃,明天你可以来部落做吗?我们也想学学。”

慕眠青点头答应下来,让部落做点卤味凉菜来消暑也不错。

部落采集香料的地方很分散,所以大家在采集完食物后,在出发去找香料的。

慕眠青第一个想到的就是花椒,虽然现在还没有成熟,但青绿的花椒味道也足够了。

花椒平日里用得少,这一棵树就能吃一整年,所以慕眠青摘的时候也没收着手,摘了半背篓回去。

剩下的就是各种树叶和树皮,还有一些一些慕眠青闻起来甜丝丝的,无毒的草叶。

大家不仅摘够自己需要的,还帮慕眠青一起摘,他们已经听说了,今天慕眠青要做新吃食。

“够了够了,再多也用不完了!”慕眠青阻止他们继续往自己背篓里放香料,表示自己这里足够了。

大家总算停下手,拿上自己的背篓回部落去。

慕眠青并不打算马上就做卤味,他要先试试这些香料怎么搭配才最合适。

他随手拿起几片香叶和树皮扔进陶罐里,又丢了几颗花椒,加水慢慢煮着。

香叶是慕眠青在这里最常用的一种带香味的树叶,和现代的香叶并不相同。和铁一样的代称而已。

陶罐里的水慢慢沸腾,慕眠青仔细闻着里面的味道,有些苦了,下一次少放一些树皮试试。

他把拿一罐水留出一碗,剩下的就全部倒,继续尝试下一罐。

就这样尝试了四五次,慕眠青终于挑出了味道比较和谐的一碗来。不管是闻起来还是尝起来,味道都不错。

慕眠青拿上昨晚处理出来的内脏,就往部落广场走去。

大家已经在那里等着他了,锅也洗干净了,就等慕眠青来动手。

慕眠青找越枝要来之前那块棉布,把调配好的香料包起来,在收口之前,慕眠青把香料展示给大家看。

“煮大锅的话,香料用这些就够了,和烤肉不一样,不用磨成粉。

卷果五颗,白荆树皮一小块,放多了会苦,这一点就够了,香叶五片,还有这个,石柯叶也要一点,花椒一串,辣椒一小把,葱姜蒜也要。”

慕眠青还搬来蜂蜜,准备炒糖色。不仅部落的两个大铁锅,还有他的小铁锅,都被他用来熬卤汁了。

“眠青,每一次做都要用这么多香料吗?会不会有些浪费了?”

“熬好的卤汁保存的好,能在短期内用个两三次,不会浪费的。”

每一次都用这么多材料,慕眠青也舍不得。

锅里放上兽油,放入两勺蜂蜜小火慢慢加热,蜂蜜和油混合,颜色也在温度变化下变成深褐色。

慕眠青看着蜂蜜炒出来的糖色,感觉还是有些淡了,转头问越枝:“红浆草能吃吗?”

越枝一愣,思考了一会儿,“能吃,就一股草味,不好吃。只有在实在没有食物的时候才会吃。”

没毒就行,慕眠青让越枝帮他摘了一点来,和香料捆一起。

往不断冒小泡的锅里加入清水,把糖油搅拌均匀后,就把香料包丢了进去,姜片,葱结,还有几瓣蒜,也一起扔下去慢慢熬。

他没有酱油,干脆就放了一堆蘑菇干进去提鲜。

大火烧开后,香味就慢慢飘出来了。

“好香!用这个汤给我下烤肉我都能吃好几块!”

“还以为这些香料只能用来烤肉呢,原来熬汤这么香吗!”

“能用这个煮火锅吗?感觉很合适啊。”

大家闻着锅里的香味,不仅嘴馋,肚子也咕咕叫了起来。

慕眠青把下面的柴火撤掉一部分,让小火继续熬煮。

趁着香料煮入味的时间里,慕眠青招呼大家去拿自己想吃的食物来,肉,鸟,蛋,什么都可以。

大家欢呼着去找来各自想吃的食物,慕眠青把不容易入味的食物分出来,这些等会要先下锅。!

慕眠青想起昨晚枕桑猎回来的猪,头和猪蹄交给部落了,老人们也处理出来了,慕眠青找他们要来,剁开,等会一起下锅卤。

平时吃这些都是炖汤里,留给牙口好的兽人慢慢啃的,老人和小孩基本都吃不动。

慕眠青剁小块,把带筋肉的部分单独剃下来,这些多卤一会,老人和小孩也能吃上一些。

鸟也是,头不要,翅膀和鸟爪单独剁下来,鸟腿也卸下来。凉了可以给小崽们当零嘴吃。

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